Sorbitol je šestiuhlíkatý cukerný alkohol odvozený od monosacharidu glukózy. Sorbitol se přirozeně vyskytuje v plodech jeřábu ptačího (Sorbus aucuparia), v některých druzích ovoce a mořských řas. Má mnoho různých využití ve farmacii a v medicíně. Někdy se používá jako projímadlo, jindy jako přírodní náhražka cukru.
Obrázek: Chemická struktura sorbitolu. Barevně jsou odlišeny atomy různých chemických prvků: uhlíku (černá), vodíku (bílá) a kyslíku (červená). (Zdroj: Wikimedia Commons, Public Domain)
Viz také cukerné alkoholy, cukry.