Vyhledávání v rejstříku pojmů NZIP

Clostridium botulinum je toxin produkující bakterie, která způsobuje botulismus. Jedná se o striktně anaerobní bakterii, tzn. roste a množí se pouze v nepřítomnosti kyslíku. V těchto podmínkách produkuje botulotoxin, který je ničen teplem, světlem, zářením či alkalickým prostředím. V kyselém prostředí a při poklesu teploty pod 4 °C se produkce toxinu zastavuje. Bakterie Clostridium botulinum jsou běžně přítomny ve střevech zvířat, včetně ryb a s jejich výkaly se dostávají do prostředí. Ve formě spor se vyskytují v půdě, prachu a říčních nebo mořských sedimentech a mohou kontaminovat potraviny. V některých případech mohou být kontaminovány bakteriemi nebo jejich sporami konzervované nebo zavařené domácí potraviny nebo med. Vhodným substrátem pro růst Clostridium botulinum je zelenina a zeleninové konzervy, maso a masné výrobky, ryby a rybí výrobky, med, žampióny čerstvé i nakládané ve slaném nálevu, pasta z lískových oříšků. Mléko a mléčné výrobky jsou jen výjimečně příčinou botulismu. Mléko není vhodné pro rozvoj vegetativních buněk a tvorbu toxinu, může však být kontaminováno sporami, které nejsou ničeny pasteračními teplotami ani jinými obvyklými formami tepelného zpracování a jsou nalézány životaschopné v mléčných výrobcích, avšak bez tvorby toxinu. V kysaných mléčných výrobcích se Clostridium botulinum nerozmnožuje vzhledem k nízké hodnotě pH. Sýry jsou příčinou botulismu jen ojediněle. Velké zdravotní riziko představují čerstvé potraviny (ovoce, houby) balené v plastových foliích s nízkou výměnou vzduchu, potraviny balené vakuově či v obalech s modifikovanou atmosférou chudou na kyslík nebo hotové pokrmy připravované metodou „sous vide“. Viz také klostridie, botulismus.

Botulismus, otrava botulinem neboli otrava botulotoxinem je vzácné, ale závažné neuroparalytické onemocnění způsobené botulotoxinem (BTX) – toxinem, který je produkován anaerobní bakterií Clostridium botulinum. Botulismus je život ohrožující stav, neboť postihuje nervový systém a způsobuje ochrnutí svalů. Pokud není včas poskytnuta lékařská pomoc, člověk může v důsledku otravy zemřít. Viz také botulotoxin a další pojmy v rejstříku, které obsahují výraz botulismus.

Alimentární botulismus (angl. foodborne botulism) je jedna z forem botulismu, tzn. otravy toxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Alimentární botulismus je způsoben konzumací potravin nebo pitné vody obsahující botulotoxin. Nejčastěji se jedná o podomácku připravené potraviny, které byly nesprávně konzervovány, zavařeny nebo fermentovány. Viz také alimentární, botulismus.

Inhalační botulismus (angl. inhalation botulism) je jedna z forem botulismu, tzn. otravy toxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Inhalační botulismus se může rozvinout v důsledku inhalace (vdechování) botulotoxinu. Inhalační botulismus je vzácný a nevyskytuje se přirozeně; může se však vyskytnout při neopatrné manipulaci s botulotoxinem (u laboratorních pracovníků apod.), případně při bioteroristickém útoku. Viz také inhalace, botulismus.

Iatrogenní botulismus (angl. iatrogenic botulism) je jedna z forem botulismu, tzn. otravy toxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Iatrogenní botulismus je otrava botulotoxinem, která vzniká v důsledku kosmetického zákroku (např. vyhlazení vrásek na obličeji) nebo lékařského zákroku (např. při léčbě spasticity). Viz také iatrogenní, botulismus.

Ranný botulismus (angl. wound botulism) je jedna z forem botulismu, tzn. otravy toxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Ranný botulismus se může rozvinout v důsledku kontaminace rány sporami Clostridium botulinum. Viz také ranný, botulismus.

Botulin je jiný název pro botulotoxin. Viz také botulismus.

Otrava botulinem, případně otrava botulotoxinem, je jiný název pro botulismus. Viz také otrava, botulotoxin.

Kojenecký botulismus neboli dětský botulismus (angl. infant botulism) je jedna z forem botulismu, tzn. otravy toxinem, který je produkován bakterií Clostridium botulinum. Kojenecký botulismus se může objevit u kojenců, do jejichž trávicího traktu se dostaly spory Clostridium botulinum. Spory ve střevech vyklíčí a začnou produkovat botulotoxin, který způsobí onemocnění. Viz také botulismus.

Botulotoxin (BTX), botulin neboli klobásový jed je jedovatá látka (toxin), která je produkována bakterií Clostridium botulinum. Botulotoxin brání uvolňování acetylcholinu v místě nervosvalových plotének, čímž způsobuje ochrnutí. Botulotoxin je příčinou vzniku botulismu. Botulotoxin je považován za jeden z nejúčinnějších bakteriálních přírodních jedů (toxinů). Smrtelná dávka botulotoxinu pro člověka je velmi nepatrná: činí cca 6 × 10-8 g. Botulotoxin je odolný vůči kyselině chlorovodíkové (která je obsažena v žaludeční šťávě), v trávicím traktu se tedy nerozkládá. Neporušený se vstřebává střevní sliznicí a následně je transportován po těle krví a lymfou. Botulotoxin je termolabilní: spolehlivě jej ničí teplota nad 100 °C po dobu nejméně 10 minut. Při otravě botulotoxinem dochází k dočasné blokádě přenosu nervového vzruchu na nervosvalové ploténce, což vede k ochrnutí kosterních svalů (tzv. chabá paréza), které se postupně šíří od hlavy (periferní parézy okohybných svalů, svalů otevírajících oční víčka, špatné zaostřování, poruchy polykání, poruchy artikulace) k nohám, a může mít až fatální průběh. Pod názvem „botox“ se botulotoxin využívá pro kosmetické účely, a to pro „vyhlazení“ mimických vrásek, ačkoli efekt je pouze dočasný (cca 3–4 měsíce). Botulotoxin má i další využití: v neurologii – podává se terapeuticky u pacientů s poruchami hybnosti (dyskineze, spasticity) k zablokování a rozpadu přenosu impulzů mezi nervy a svaly (na výše zmíněné nervosvalové ploténce); v dermatologii – užívá se například při nadměrném pocení. Viz také botulismus, toxin, bakteriální toxin. Poznámka: Název Botox je ve skutečnosti ochranná známka společnosti Allergan. Mezi veřejností však již název natolik zlidověl, že se s ním často setkáváme v textech s malým začátečním písmenem.